Le
Chili. Un pays tout en longueur. 4.300 km de l'aride désert de
l'Atacama juste sous le Tropique du Capricorne jusqu'à la Patagonie,
porte d'entrée vers l'Antarctique. Et maximum 200 km de large entre
le Pacifique et la Cordillère des Andes qui fait office de frontière
avec l'Argentine.
J'ai
traversé rapidement la partie Nord, après avoir réveillonné avec
Kati et Falko à San Pedro de Atacama. Et j'ai "atterri" à
Santiago pour accueillir mes parents venus partager 15 jours sur les
routes avec moi. Nous ne sommes pas allés jusqu'en Patagonie (j'y
retournerai seul, pour finir ma route à Ushuaïa), mais on a vu du
pays !
Comme
je l'avais fait avec ma copine Karine lors de sa visite en juillet,
je laisse maintenant cette page de blog à deux « gourmands »
venus goûter ces moments avec moi. Les chiens ne font pas des
chats ; vous comprenez maintenant mon goût pour la chose
culinaire !
Niveau
photo, le choix s'est fait également avec eux. Et pour les petits
curieux, rendez-vous dans la galerie de Photos si vous voulez voir à
quoi ressemblent mes parents !
_______
S’il y a longtemps que vous
n’avez plus voyagé, que l’hiver vous a semblé long, que vos
enfants se sont envolés du nid, faites-vous plaisir et partez loin.
Je vais vous confier la recette pour des vacances réussies.
Prenez votre fils aventurier,
décidez-vous à le rejoindre au Chili et optez pour le suivre.
Compte-tenu de la taille du pays, ne soyez pas trop gourmand :
en 15 jours vous ne pourrez parcourir plus de 1.400 km, de Valparaiso
à Quellón.
Commencez par une pincée de
Santiago, mégalopole s’étalant sur 2.000 km², où vivent 6
millions de Chiliens (le 1/3 de la population totale). Le meilleur
point de vue pour découvrir la ville, se trouve sur un des pitons
qui domine la ville : le Cerro San Cristóbal.
Ajoutez-y Valparaiso, classée
au Patrimoine Mondial de l’UNESCO en 2003, grand port sur le
Pacifique, plein de charme, dont les collines envahies par la ville,
couvertes de petites maisons colorées, forment un amphithéâtre
autour de la Baie. Trois funiculaires permettent de relier le haut de
la ville.
Quelques 800 km plus loin, pour
avoir un beau mille-feuille dans la région des Lacs : forêts
et cônes volcaniques encore enneigés, malgré la saison d’été,
se mirent dans les nombreux lacs avec quelques bourgades pleines de
charme, sur leurs rives.
Laissez reposer ensuite la pâte
sur l’île de Chiloé : située à 6 km de la côte chilienne,
longue de 180 km sur 50 de large, la Grande Île est pleine de charme
qui nous rappellerait notre "verte Normandie", tournée
vers la mer avec la pêche, construction de bateaux… et ses 40
petites îles l’entourant.
Les maisons de bois peintes
comme les églises apportent des touches de lumière ou de couleur où
la mer et les montagnes enneigées ne sont jamais très loin. De
nombreuses églises témoignent du passage des jésuites puis des
franciscains sur l’île, dont un bon nombre est inscrit au
Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Quellón est le village du "bout
du monde", au Sud de l’île où la fameuse route panaméricaine
(ou Route N° 5) se termine là, à 21.000 km d’Anchorage (Alaska)
en ligne droite.
Côté artisanat, on trouve
beaucoup d’objets en bois, ou tissage, lainage… réalisés par
les femmes. Les jeunes mamies "gagas" de leurs
petites-filles, adoreront leurs poupées tricotées…
Pour la cuisson, inutile
d’allumer le four, il fait entre 30 et 35°C à l’ombre (en
janvier, c’est leur saison d’été) et n’oubliez pas que vous
avez passé l’Equateur, cherchez donc l’ombre au Sud !
Pour accompagner le tout … il
faut signaler les cépages français, le Pisco Sour excellent à
l’apéro ou le jus de fruit naturel (fraise, framboise, ananas…)
à toute heure de la journée. Au chapitre de la gourmandise, goutez
l’empanada (chausson frit fourré de légumes ou de fruits de mer,
ou variation à l’infini). Et le curanto à Chiloé, ragoût de
fruits de mer, viande, pommes de terre…
La crème… ce sont les
multiples rencontres. Le Couch-Surfing (« d'un canapé à
l'autre ») est le meilleur moyen d’entrer en contact avec des
personnes localement. Vous êtes reçus « comme des amis »
chez l’habitant, sur le canapé ou mieux, grâce à un site où les
membres peuvent se contacter, pour être reçus ou pour recevoir, sur
le principe de la réciprocité.
Merveilleux accueil à Santiago
chez Mauricio et Verónica qui nous ont donc hébergés 3 nuits, fait
partager leur vie familiale, leur culture, leurs habitudes et répondu
à toutes nos questions, à travers des échanges passionnants. Puis
chez Nathalie pour une soirée culinaire à Puerto Montt.
A titre de participation et
d'échange, Nicolas propose de cuisiner français et termine toujours
par le fameux moelleux au chocolat de Marie-Estelle, qui est en passe
de devenir le gâteau élu tout le long de la Panaméricaine.
Une rencontre sympathiquement
fortuite avec Christiane, Luc et Dominique, trois Havrais encore
ancrés dans le port de Puerto Montt avant de repartir prendre la mer
sur leur Alioth. Sans oublier Kati croisant Nicolas pour la 8° fois,
Reiner et Mirjam rencontrés 2 fois, et Marie-Christine, Adrien et
Caroline et leur petite famille qui nous ont délicieusement reçus à
Santiago.
Voilà… je ne sais si cette
recette vous tentera ! Parole de gourmande : nous en avons
raffolé. Un vrai régal pour les yeux, les oreilles… et les
papilles !
